שומר, נכסים, שימושים ויתרונות

שומר, נכסים, שימושים ויתרונות

אם אנו מדברים על צמחים עם יתרונות גדולים לבריאות האנשים , איננו יכולים שלא להזכיר את השומר (Foeniculum vulgare) . יליד אירופה, עשב זה מאופיין בכך שהוא ארומטי מאוד ושימוש תכוף בו בגסטרונומיה .

בעלים ירוקים ועמוקים משמש שומר כאלמנט רפואי מאז ימי קדם . למרות שעשב זה דומה מאוד לסלרי, יש לו טעם שדומה יותר לאניס.

שומר הוא מרכיב שמשמש במטבח המסורתי ביותר, זה של סבתותינו, מטבח הכפר, של תבשילי הקטניות של פעם בחיים. מוצרים אלה היו בריאים, עשירים וגם זולים מאוד.

שומר הוא צמח עשבוני נפוץ מאוד בבתים ים תיכוניים, הוא גדל פרא וזה די נפוץ למצוא אותו בצדי דרכים או שבילים, בגדר גינות ובקווי מים. בחורף הוא נשאר רדום, בצורת שורש, לנבוט באביב בעלים בצורת מחט, גבעוליו מגיעים לגובה טוב. הוא פורח בקיץ, עם פרחים בצורת שמשייה. עם החום בקיץ הוא מתחיל להתייבש חיצונית והזרעים שלו מתייבשים.

הרכב תזונתי של שומר.

  • ויטמינים מקבוצה B (B3, B6 ו- B9 או חומצה פולית).
  • פרוביטמין א.
  • ויטמין סי.
  • אֶשׁלָגָן.
  • התאמה.
  • בַּרזֶל.
  • סִידָן.
  • מגנזיום.

יתרונות ונכסים של שומר.

צמח זה מציע תכונות מגוונות שביניהן אנו יכולים להבליט את העיכול, נוגד החמצון, הרירית, הכולסטרול, נוגד הרעלת ורבים אחרים . מאפיינים אלה אפשרו לו להפוך לצמח מרפא מומלץ ביותר בתרחישים בריאותיים שונים.

נוכל להתחיל לדבר על היתרונות של שומר, לבחון את אחת ההשפעות העיקריות שלו, ירידת התיאבון . נכס זה שימש מאוד בתקופות קדומות כאשר לוחמים השתמשו בו כדי להילחם בחוסר המזון בשדה הקרב. עם זאת, בימינו זה יכול להפוך לבעל ברית נהדר בכל הנוגע לרצון לרדת במשקל, בשילוב עם תזונה בריאה ופעילות גופנית תכופה.

הוא מכיל אלנין, חומצה אמינית שיכולה להגביר את ההגנה של מערכת החיסון, כך שהיא יכולה להגן עלינו מפני מחלות מסוימות. מכיל ארגינין, הכרחי לצמיחת שרירים ותיקון רקמות. הוא מכיל גם היסטידין שהוא ממריץ כלי דם חזק וממריץ מיצי קיבה.

הודות לתרומתו של פיטואסטרוגן, שומר הוא בן לוויה מושלם לנשים הסובלות ממחזור ווסת לא סדיר שכן הוא גם מקטין את אי הנוחות הנגרמת כתוצאה מתהליך הורמונלי זה.

עם זאת, לשומר יש סדרה נוספת של יתרונות לגופנו, מכיוון שיש גם יתרונות ספציפיים לחזון וכמקל טבעי על אי נוחות בבטן . זאת, שלא לדבר על כך שהיא פועלת כמרכיב חשוב בהורדת לחץ הדם ובמניעת מחלות לב.

עם צריכת שומר ניתן לחזק את תהליכי חיסול הנוזלים שנשמרו בגוף , תכונה חיובית מאוד במקרים של השמנת יתר או מחלות ראומטיות, ובאותה עת זה יעזור לנו לשמור על נשימה רעננה יותר ולהימנע מדלקת חניכיים או מחלות אחרות.

עבור סימני ההזדקנות הנראים לעין, שומר ויכולותיו הנוגדות חמצון יכולים לדחות את הופעתם של קמטים אלה כתוצאה מההתחמצנות הטבעית של הגוף והתקף מתמיד של רדיקלים חופשיים, הודות לתכולתו הגבוהה של סידן, ברזל, מגנזיום, מנגן. , אשלגן, ויטמין C ו- B3, ופיטוכימיקלים.

עבור אלו הנגועים בשפעת, שומר יכול לשמש כשריר טבע טבעי הודות לתרכובת המכונה "אלפא-פין", שבתורו מקלה על תסמיני האסטמה והברונכיטיס.

עכשיו, לצרוך עשב זה יש לכם כמה אפשרויות, אחת מאוד פופולרית היא בצורת תה, שניתן להכין עם כף זרעי שומר כתוש בכוס מים רותחים למשך כעשר דקות; אתה יכול גם להוסיף את זה למנות שלך, במיוחד לסלטים ורטבי בשר.

עכשיו כשאתה יודע שומר ויתרונותיו, התחל להכניס אותו לתזונה שלך כך שתוכל להתחיל ליהנות מהיתרונות הטבעיים של הצמח הזה לגופך ולמשפחתך.

שומר הוא גם מוערך מאוד להכיל אנתול, תרכובת כימית המעניקה לו את טעמו של אניס שאי אפשר לטעות בו, המעניק לו את אותו טעם מאפיין, וביחד עם תכונות הניקוי והעיכול שלו, הוא הופך אותו לצמח לשימוש רפואי, בצורה של עירוי, לבד או בשילוב עם תבלינים אחרים ועשבי תיבול ארומטיים.

שימושים גסטרונומיים של שומר.

במטבח הנורה משמשת כירק טרי. חותכים לחתיכות כמו בצל לסלט, קלויים או מבושלים עם ירקות אחרים ומתובלים, בטורטיות, או כמרכיב בתבשילים. טעמו חלק ואניס, וערכו הקלורי נמוך מאוד, בערך 20 קק"ל. לכל 100 גר ', יתרון שמתווסף לתכונותיו כאיזון של מערכת העיכול ומערכת החיסון.

גבעולי השומר העדינים נמצאים בשימוש נרחב במטבח הים תיכוני המסורתי ביותר להלבשת תבשילי קטניות, שכן כאשר מבשלים יחד עם שאר המרכיבים הם מספקים רכות וטעם, וגם מעדיפים את עיכול הקטניות, שיכולה לפעמים להיות לא ניתן לעיכול אפשר לאכול אותם גם מבושלים ומתובלים או בחביתה, אך לצורך הכנה מסוג זה הם חייבים להיות מאוד רכים מאוד.

הגבעולים הקשים של הצמח משמשים גם לייצור חליטות, השימוש בו כעיכול הוא תכוף מאוד, לרוב מעורבב עם ארומטים אחרים המשלימים את תכונותיו כעיכול ומטהר. שימוש מעט ידוע נוסף בגבעולים הקשים הללו הוא תפקידם בהכנת חמוצים, בהכנת החצילים האלמוגרפיים האופייניים ובטעם זיתים כבושים.

זרעי שומר זוכים להערכה רבה בספרד ובאגן הים התיכון כולו בטעמי קינוחים ולחמים, אם כי מבולבלים בקלות עם אניס ירוק, הדומה מאוד. מקובל מאוד להשתמש בו כדי לטעום קינוחים במטבח הפסחא המסורתי, הוא משמש גם בזיקוק של משקה נפוץ מאוד בשולחנותינו, אניס, שמוזדק מאניס ירוק, כוכב אניס או שומר והוא נצרך בגסטרונומיה הספרדית. הוא משמש גם כמרכיב ברוחות אחרות.

תופעות לוואי של שומר.

צריכה מוגזמת שלו עלולה להזיק לבריאות. כדי להימנע מכך, יש לצרוך את המינון היומי המומלץ כדי להימנע מתופעות לוואי אלה.

אם אנו צורכים אותו בעודף אנו יכולים לסבול מהזיות, התכווצויות שרירים ושינויים במערכת העצבים. אסור למרוח ישירות על העור. יש להימנע מצריכתו במהלך ההיריון או ההנקה.

מומלץ

מאפיינים, יתרונות ושימושים של חומץ תפוחים
אבוקדו: איך לשתול את בורו?
מאפיינים, יתרונות ושימושים של עלי דפנה