14 סלטים לתזונה בריאה, מגוונת וטעימה

סלטים לתזונה בריאה, מגוונת וטעימהתמונה של Shutterstock

מניעת השמנת יתר, סרטן, סיבוכים קרדיווסקולריים ... אלה הן כמה מהסיבות לכך שרשויות הבריאות ממליצות לתזונה לתת בולטות לבשר כדי להעניק לו פירות וירקות. הדבר המתאים, הם אומרים, הוא לשלב לפחות שתי מנות יומיות של מזונות אלה. הם לא מעטים, במיוחד אם הרעיונות חסרים בכדי להעניק חיים ומגוון לתפריטים. כדי שזה לא יקרה, אנו חולקים יותר מתריסר מתכוני סלט שבנוסף להיותם בריאים יגרמו לזוג המנות להיראות מעטים.

סלטים לתזונה בריאה.

  1. סלט עם נגיעה איטלקית: תאנים, פרושוטו וגבינת בוראטה.
  2. סלט קטניות עם טעמים של איטליה.
  3. סלט תרד עם פרושוטו או חזיר.
  4. סלט רב צבעוני עם גרגירי חומוס.
  5. סלט בטעם תאילנדי: סום טאם.
  6. טונה טחיטי וסלט חלב קוקוס.
  7. סלט אסייתי עם קינואה.
  8. סלט כרוב אדום עם זרעי דלעת ותאנים מיובשות.
  9. טרי אך מזין: אבטיח וסלט עוף.
  10. סלט קייל עם דלעת.
  11. סלט אבוקדו עם גבינת עזים.
  12. סלט אבוקדו ומוצרלה.
  13. סלט פסטה יווני.
  14. סלט ביצים ואנשובי.
תמונה של Shutterstock

1. סלט עם נגיעה איטלקית: תאנים, פרושוטו וגבינת בוראטה.

Original text


טעם החלב העמוק של גבינת בוראטה ופרוסויטו משתלב עם מתיקות התאנה, במתכון זה טעים כמו שהוא קל להכנה. לשם כך תצטרך רק את הדברים הבאים:

  • ריבת תאנים. רבע גביע יעשה.
  • תאנים קצוצות. בערך שני כוסות.
  • 8 פרוסות גבינה וכמה שיותר מפרוסויטו. אם יותר קל לך, אתה יכול להחליף את הנקניקייה האיטלקית הזו עם בשר סרנו.
  • ארבע מנות (או כל מה שצריך) של ארוגולה.
  • שמן זית וחומץ בלסמי.

ברגע שתאספו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל להכין את הסלט הזה. הדבר הראשון הוא לחמם את ריבת התאנה, שלשמה נוח שתוסיף כף מים ושאתה מערבב מדי פעם כדי להימנע מהדבקות.

בינתיים מערבבים את הערוגולה עם השמן והחומץ, ואז מתחילים להרכיב את הכלים. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להניח כמה פרוסות פרוסקיטו או בשר חזיר על כל אחת מהן , ואז לחלק את הארוגולה ולהוסיף שתי פרוסות גבינה לכל מנה, בנוסף לתאנים הטריות. לסיום המתכון, יישאר רק לפזר את הסלטים עם ריבת תאנה.

2. סלט קטניות עם טעמים של איטליה.

בהמשך למתכונים בהשראת איטליה, סלט זה לא יכול להיעדר מתזונה בריאה הכוללת גם קטניות, מוצרים אנרגטיים מאוד, אותם צריך להיבלע פעמיים עד שלוש בשבוע. שימו לב, מכיוון שלהלן כל מה שנדרש בכדי להפוך את סלט הטעמים הבלתי ניתן לטעות.

  • גרגירי חומוס.
  • עגבניות קצוצות.
  • גבינת מוצרלה.
  • רוטב פסטו.
  • פלפל ומלח.

החלק המפורט ביותר במתכון זה יהיה להרתיח את גרגירי החומוס, אלא אם כן תקנו אותם כבר מבושלים. במקרה כזה, אל תשכח לשטוף את המוצר היטב. להמשך, עליכם רק לשלב את כל המרכיבים בקערה, לערבב אותם ולהוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. לבסוף, כדי להוסיף נגיעה של טעם למתכון, תוכלו להכין פסטו שילווה אותו. לשם כך תצטרך לערבב בזיליקום טרי עם שום, שמן, צנוברים, מלח, ואם תרצה, נקודה של גבינת פרמזן.

3. סלט תרד עם פרושוטו או חזיר.

אלטרנטיבה נוספת לאכילה בריאה, אך גם טעימה, ושוב, עם נגיעה איטלקית, כל עוד אינכם מחליפים פרוסצ'יטו לחמאת סרנו (וזה בהחלט אפשרי). יהיה זה, זה מה שאתה צריך להכין את הסלט הזה:

  • חבורה של תרד טרי.
  • פטריות טריות קצוצות.
  • אגוזי מלך קצוצים וגבינת פרמזן.
  • חצי כוס פרושוטו או חזיר קצוץ.
  • שתי שיני שום קצוצות דק.
  • רבע מיץ לימון.
  • שמן זית, יין לבן וסוכר.

כאשר החומרים העיקריים גולמיים, המשקל בהכנת סלט זה נופל על האיפור. מהתחלה עם זה, תצטרכו לחמם שמן במחבת ולהוסיף את חזיר השום. כאשר הם מוכנים, הגיע הזמן להוסיף רבע כוס יין לבן, אותה כמות מיץ לימון, בתוספת כף סוכר לבן. מערבבים מדי פעם כדי להביא את התערובת לרתיחה וודאו שהיא מתערבבת היטב.

לאחר סיום השלב הקודם יהיה צורך לצלוח רק. לשם כך, מחלקים את התרד הקצוץ ומפזרים מעליו את הפטריות והאגוזים. ואז להוסיף את הרוטב ומעל לסלט עם נגיעה של גבינת פרמזן מגוררת.

4. סלט רב-צבעוני עם גרגירי חומוס.

שהאוכל נכנס דרך העיניים הוא קלאסיקה שבסלט הזה מתגשמת לשלמות. תפוזים, ירקות או גוון חומוס מוקרם מעורבבים במנה זו עם נגיעה חריפה, שתוכלו להכין עם הדברים הבאים:

  • שלוש גזר, אם אפשר בצבעים שונים.
  • קישוא.
  • פחית חומוס או כוס גרגירי חומוס מבושלים.
  • רבע כוס בזיליקום טרי, כתוש.
  • כף אבקת צ'ילי ועוד אחת משמן זית.
  • חצי כף כמון.
  • מלח ופלפל.
  • רוטב ירוק.

השלב הראשון במתכון הפשוט הזה הוא לשים את התנור לחום כדי לצלות בו את גרגרי החומוס, שבעבר יורתחו. לפני שמכניסים לתנור, מוסיפים מגע של שמן, צ'ילי, כמון, מלח ופלפל. ברגע שהם מוכנים, הניחו שכבה של גרגירי חומוס בכלי בטוח לתנור והכניסו לתוכה כארבעים דקות. אל תשכח לערבב אותם ולהסיר אותם ברגע שאתה רואה שהם קלויים מדי.

בינתיים חותכים את הירקות לרצועות דקות מאוד. מערבבים את כל המוצרים ומוסיפים את הבזיליקום. לאחר מכן, רק צריך להוסיף את גרגרי החומוס ואת הרוטב הירוק לסיום, לערבב הכל היטב ולהגיש. הרוטב כולל אבוקדו, פטרוזיליה, כוסברה, ג'לייפו, שום, ליים, מים, שמן זית, פיסטוקים ומלח.

5. סלט עם טעם תאילנדי: סום טאם.

ארומטי ובעל טעמים חזקים. זה חלק מהמהות של הסלט הזה שיש בו פפאיה כמרכיב העיקרי שלו, מזון שכמו פירות אחרים הוא בעל תכונות אדירות. כדי לנצל את הסלט הזה, תזדקקו לכמה מהקלאסיקה של המטבח התאילנדי כמו למשל:

  • חמישה פלפלי צ'ילי מתאילנד.
  • ג'ינג'ר.
  • בוטן קצוץ בערך רבע כוס.
  • כף רוטב דגים ועוד אחת של סרטנים.
  • כף סוכר קוקוס.
  • מיץ לימון אחד.
  • שלוש שיני שום טחון.
  • חצי כוס שעועית ירוקה.
  • עגבניית שרי.
  • פפאיה ירוקה.

הדבר הראשון להכנת מנה זו עם טעמים חזקים יהיה ההלבשה. לפיכך, הכניסו את הג'ינג'ר, הצ'ילי והשום הקצוץ למרגמה וועכים אותם. כשהמוצרים מתחילים להתערבב תוכלו להוסיף את כפות הרטבים, מיץ הלימון וסוכר הקוקוס, שיוסיפו למתכון טעם שאי אפשר לטעות בו.

לאחר שהבסיס מוכן, תוכלו להוסיף את העגבניות ואת השעועית הקצוצה, כדי לתת להם טעם, כמו גם את הבוטנים. השלב הקודם להיות מסוגל לטעום מנה זו יהיה הכנת הפפאיה. כדי לעשות זאת בעקבות המתכון המסורתי, יהיה צורך לקלף אותו וברגע שהוא מוכן, יש לחלק אותו לפרוסות קטנות. בשלב הבא תצטרך לשלב אותו בבסיס הסלט. אם אתה רוצה שישתלב טוב יותר, אתה יכול לרסק אותו יחד עם הרוטב ושאר המרכיבים. לאחר סיום הפעולה תוכלו להוסיף כמה עלי בזיליקום או נענע והמתכון שלכם יהיה מוכן לאכילה.

6. סלט טונה וטחיטי חלב קוקוס.

בין הסלט לסביצ'ה, מנה זו ממוצא טהיטי לא תשאיר אותך לא מרוצה לא לפי טעם ולא ממקוריות. כדי להכין אותו, תזדקק לרכיבים הבאים:

  • חצי קילו טונה חתוכה לקוביות.
  • עגבניה.
  • פלפל ירוק חתוך לקוביות.
  • מלפפון אחד קלוף ופרוס.
  • גזר מגורד.
  • בצל סגול אחד קצוץ.
  • מיץ של שמונה לימונים או לימונים.
  • כוס חלב קוקוס.
  • ג'ינג'ר.
  • שתי שיני שום.
  • מלח ופלפל.

בהכנה הראשונה של מתכון זה יהיה הטונה כגיבור. כך, מניחים את קוביות הטונה במקור או בקערה ושופכים עליהם את מיץ הלימון או הליים. שמור את מדיום ההדרים להמשך. מערבבים היטב ומוסיפים נקודת מלח, לפני שמכסים את הקערה ומכניסים למקרר לעשר דקות, כך שהטעם יידבק לדג. אל תהיו זהירים לאורך זמן, מכיוון שלא מומלץ שהחומצה תמשיך לפעול על הטונה הרבה יותר זמן.

כדי לנצל את ההמתנה מערבבים בקערה את העגבנייה, הפלפל, המלפפון, הגזר, הבצל, השום והג'ינג'ר. לאחר מכן מוסיפים את הטונה ומזלפים מעל הסלט את המיץ של חצי ליים או חצי לימון. לבסוף, מוסיפים את חלב הקוקוס מעט אחר פעם, מערבבים היטב והתבשיל מוכן להגשה.

7. סלט אסייתי עם קינואה.

הקינואה היא אחד המזונות של הרגע בגלל תרומתם של חלבונים ושומנים, בין היתר. מאוד תכליתי, ניתן להשתמש בו במתכונים רבים, כולל סלט אסייתי זה, המשלב את המוצרים הבאים:

  • כוס קינואה (אל תשכח לשטוף אותה היטב).
  • הכפיל את המים.
  • כוס מלפפון, עוד אדממה, כרוב אדום ופלפל אדום. כל המוצרים הללו, למעט התרמילים שבושלו, חייבים להיות קצוצים היטב.
  • חצי כוס גזר מגורד.
  • מלח.

בנוסף, עבור הרוטב תצטרך:

  • רבע כוס רוטב סויה.
  • רבע כוס כוסברה קצוצה דק.
  • קורט זנגביל טחון.
  • כף שמן שומשום, עוד שומשום ואחת מחומץ.
  • בצל חתוך.
  • פלפל שחור, פלפל אדום ומלח.

למרות שהמרכיבים רבים, אל תפחדו מכיוון שהכנת המנה הזו מאוד פשוטה. מבשלים את הקינואה עד שהמים מתאדים. בינתיים, הכינו את הכרוב, פלפל הגלידה, האדמה, המלפפון והגזר. כשהכל מוכן, מערבבים את הירקות עם הקינואה ושומרים.

בשלב הבא הגיע הזמן להכין את הרוטב. לשם כך, תצטרך רק לערבב את החומרים המצוינים בכמויות שצוינו, וברגע שהכול יהיה טוב, מפזרים עליו את הסלט.

8. סלט כרוב אדום עם זרעי דלעת ותאנים מיובשות.

פיצוץ כרומטי שבולט גם בטעמו. אלה כמה מהנקודות החזקות של הסלט הזה שמורכב מהמרכיבים הבאים:

  • כרוב אדום.
  • חצי קילו גזר.
  • כוס תאנים מיובשות.
  • עוד זרעי דלעת.
  • עוד נענע טחון ופטרוזיליה.

בנוסף, עבור הרוטב תצטרך להשתמש:

  • שלוש כפות שמן זית ועוד אחת כמו הרבה גרידת לימון.
  • שתי כפות כמון טחון.
  • כף וחצי מלח.
  • כף דבש, עוד שום טחון ואחרת קינמון.

החל מהאיפור, מערבבים היטב את כל המוצרים הרשומים ומניחים בצד. לאחר מכן קוצצים את הכרוב לחתיכות עדינות ככל שתוכלו ואז עשו אותו הדבר עם הגזר. מערבבים את שני המוצרים בקערה ומוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע והתאנים הקצוצים. לפני שסיימתם תצטרכו לתת לזרעי הדלעת תבנית ולהוסיף אותם לסלט, לבסוף, לטפטף אותו ברוטב ולתת לו לנוח כחצי שעה כך שטעם הרוטב ייצמד לכל המוצרים.

9. טרי אך מזין: אבטיח וסלט עוף.

אבטיח ועוף? זה אולי נשמע מוזר, אבל כן, זה השילוב שמציע סלט זה, שבנוסף להיות טרי יהיה טעים מאוד ומזין. אתה מעז לנסות את זה? ובכן, זה אוסף את המרכיבים הבאים:

  • כשני כוסות אבטיח חתוך לקוביות.
  • שתי כוסות תרד.
  • כ -450 גרם חזה עוף ללא עור.
  • חתיכת גבינה כחולה.
  • רבע כוס שקדים קצוצים.
  • שמן, חומץ בלסמי ושלוש כפות תיבול.

השלב הראשון בהכנת המתכון האקזוטי הזה יהיה הפחתת החומץ. לשם כך מכניסים לסיר ומחממים אותו על אש נמוכה למשך 15 דקות לפחות. בשלב הבא מבשלים את העוף על הגריל, מוסיפים נתיך שמן זית. באופן אידיאלי, זה צריך להיות זהוב מבחוץ ולבשל (לא עבר) מבפנים. כשמגיעים לנקודה הזו, קוביות אותה לקוביות קטנות. עשו אותו דבר עם האבטיח, ואם יש לכם שאר המרכיבים בהישג יד, הגיע הזמן לצלחת.

לשם כך, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להניח את עלי התרד בתחתית הצלחת. העוף, קוביות האבטיח, הגבינה הכחולה הקצוצה, כמו גם השקדים והפחתת החומץ יחולקו מעליהם. בכדי להוסיף אותו, תוכלו להוסיף מקף שמן זית נוסף בצלב וסלט העוף והאבטיח שלכם יהיה מוכן לאכילה.

10. סלט קייל עם דלעת.

סלט זה משלב את אחד ממאכלי העל של הרגע, קייל, עם קלאסיקה כמו דלעת, המתובלים גם במוצרים שלא ניתן לטעות בהם בטעם ומרקם כמו גבינה כחולה ורימון. האם אתה מעז לנסות את ההצעה הזו? אם כן, אלה המרכיבים הדרושים להכנתו:

  • שלוש מנות של קייל קצוץ.
  • דלעת לקוביות.
  • רבע כוס גבינה כחולה וכמות זהה של רימון.
  • שתי כפות יין אדום.
  • כף חרדל.
  • כף דבש.
  • שמן זית וחומץ תפוחים.

להכנת המתכון הזה אין שום תעלומה. לפיכך, הדבר הראשון הוא להתחיל עם הוויניגרט. לשם כך תצטרך לערבב את היין, החרדל, הדבש, השמן והחומץ. כשהוא מוכן, הניחו אותו בצד ושמו על הסלט תוך ערבוב של כל המרכיבים פרט לרימון, שיוספו ברגע האחרון. להכנת הדלעת, עדיף לבשל אותה בתנור, עם מתז שמן וקורט מלח למעלה. בעוד כעשרים דקות המוצר יהיה מוכן. יש לוודא שהוא מבושל מכל הצדדים לפני שמוסיפים אותו לסלט.

11. סלט אבוקדו עם גבינת עזים.

אם הפה שלך משקה במחשבה על גבינת עיזים, וכמובן אבוקדו, הסלט הזה עשוי לממוצע שלך. שימו לב למה שתצטרכו כדי ליהנות ממנו:

  • אבוקדו
  • סלק.
  • חתיכת שאלוט.
  • בַּצלִית
  • רבע כוס פיסטוקים.
  • ביצה.
  • 200 גרם גבינת עזים.
  • חצי כוס קמח ואותה כמות של פירורי לחם.
  • שמן זית, חומץ, מלח, פלפל וסוכר.

אם תרצו להכין את הסלק בעצמכם, תצטרכו להתחיל את המתכון הזה על ידי הגדרת התנור לחום ובינתיים לחתוך את הסלק. מניחים אותו על נייר אלומיניום, מזלפים שמן זית ומלח מעל המוצר ומכניסים לתנור למשך כארבעים דקות. ברגע שהסלק רך, הוציאו אותו מהתנור, וכשהוא מתקרר, הסירו את העור וקוצצים אותו.

לאחר מכן קוצצים את השאלוט עדין מאוד ומוסיפים שמן, חומץ, מלח וסוכר. וודא שהתערובת עובדת היטב לפני שמוסיפים מלח ופלפל גרוס.

לאחר שני הצעדים הקודמים, חתכו את האבוקדו לחתיכות גדולות ושמרו להתחיל להכין את גבינת העיזים. בשלב זה תצטרכו ליצור איתו כדורים קטנים בכדי לצפות אותם, תחילה בקמח, אחר כך בביצה ולבסוף בפירורי לחם. עם זה, כל שנותר לעשות הוא לטגן את כדורי גבינת העיזים ואת הצלחת. כדי להוסיף את המנה, לאחר הוספת הרוטב, להוסיף פיסטוקים ועירית קצוצה, בתוספת מלח ופלפל שחור גרוס.

12. סלט אבוקדו ומוצרלה.

שוב האבוקדו הוא גיבור הסלט הזה שבולט בין היתר בהכנתו הקלה. המרכיבים בסקירה הקפרזה הקלאסית הם כדלקמן:

  • ארוגולה בערך שני כוסות.
  • זוג עגבניות.
  • חצי אבוקדו
  • שלוש פרוסות מוצרלה.
  • שמן, חומץ בלסמי, דבש או סוכר, מלח ופלפל.

מעט מרכיבים למתכון פשוט בהכנתו, אך טעים ובריא. בעיקרון, כאשר כל המוצרים נקיים, ובמידת הצורך, קצוצים, הם ילכו ישירות לציפוי. לצורך ההלבשה מערבבים היטב את השמן, החומץ, הסוכר או הדבש, לבחירתכם, כמו גם מלח ופלפל. כאשר הוא מתחתן היטב, מפזרים עליו את הסלט, שיהיה מוכן להגשה.

13. סלט פסטה יווני.

על ידי מתכונים בינלאומיים, סלט יווני זה לא רק יאפשר לכם להכין מנה טרייה ובריאה, אלא גם יבטיח ארוחה עם צריכת האנרגיה הדרושה לכם. כדי להכין הצעה זו אתה זקוק לדברים הבאים:

  • כמה מנות פסטה.
  • בצל סגול קצוץ.
  • עגבניות שרי.
  • זיתים שחורים.
  • פלפלים ירוקים קצוצים.
  • מלפפון קצוץ
  • גבינת פטה.

בתורו, לסלט זה הסלט כולל:

  • שליש כוס חומץ יין.
  • חצי כוס שמן זית כתית.
  • שתי כפות מיץ לימון ועוד שתיים של אורגנו.
  • כף וחצי של שום טחון.
  • כף סוכר

שים את הפסטה לבישול כשיש לך מים רותחים ובזמן שהיא מתבשלת קוצצים את כל הירקות. כשמסירים את הפסטה ומניחים לה להתקרר, תוכלו להכין את הרוטב. כל שעליך לעשות הוא להוסיף את כל המוצרים שצוינו לרוטב, למעט השמן, לכלי. מערבבים היטב וכשממשיכים, מוסיפים את השמן לאט תוך המשך לערבב את התערובת. לתוספת של הרוטב, מוסיפים מלח ופלפל. עם זה, אספו את הפסטה, הירקות והרוטב בקערה, והסלט יהיה מוכן לאכילה.

14. סלט ביצים ואנשובי.

ההצעה הזו לא נותרה מאחור מבחינת תרומת האנרגיה. ירקות, ביצים והטעם הבלתי ניתן לטעות של אנשובי מעורבבים בסלט זה, ממנו תוכלו ליהנות עם המוצרים הבאים:

  • שלושה ביצים.
  • שלוש או ארבע פילה אנשובי.
  • חצי חסה קצוצה.
  • שני עגבניות.
  • שן שום.
  • מלפפון קלוף וקצוץ.
  • שני עירית או בצל קצוץ דק.
  • חצי כוס שעועית רחבה.
  • שליש זיתים שחורים.
  • שתי כפות בזיליקום טרי קצוץ.

כשמחברים את כל האמור לעיל ההכנה תהיה מאוד פשוטה. הביאו את הביצים לרתיחה, וכשהן מוכנות, הסירו אותן ושמרו. בזמן שהם מבשלים תוכלו לקצוץ את העגבניות ולתת להם להתנקז למשך מספר דקות בזמן שאתם מכינים את שאר המתכון. ברגע שיש לכם את כל הירקות הקצוצים, הגיע הזמן להתחיל להגשה. לשם כך, הצעד הראשון יהיה לקרצף שום היטב מתחת לקרקעית הצלחת. ואז להוסיף את כל הירקות, ואחריהם הביצים והאנשובי ברצועות. למרות שלמנה יש כבר טעם, להלבשה מערבבים שמן, בזיליקום, מלח ופלפל, ומפזרים את הסלט עם התערובת.

דרך BuzzFeed

מומלץ

מאפיינים, יתרונות ושימושים של חומץ תפוחים
אבוקדו: איך לשתול את בורו?
מאפיינים, יתרונות ושימושים של עלי דפנה