היתרונות והתכונות של ברוקולי

היתרונות והתכונות של ברוקולי

ברוקולי או ברוקולי הוא צמח ממשפחת Brassicaceae שנקרא בעבר oliflorruciferous . ירקות אחרים מאותו המין כוללים כרוב, כרובית ונבטי בריסל. ירק זה מגיע מגידולים באקלים קריר, ולכן הוא בדרך כלל לא משגשג במיוחד במהלך הקיץ.

לצמח ראשים פרחים בשרניים ירוקים ושופעים, מסודרים בצורת עץ, על ענפים הצומחים מגבעול אכיל עבה.

המילה "ברוקולי" באה מה"ברוקו "האיטלקי שפירושו נבוט.

ירק זה עשיר בחומרים מזינים ויש לו יתרונות שונים כאשר הוא נצרך. ברוקולי עשיר בוויטמין C , מנה של 100 גרם. מספק יותר מ -150% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין זה. הוא מכיל גם ויטמין K, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין A, מגנזיום, ברזל, אבץ, כרום, נחושת, אשלגן, זרחן, חלבון, סיבים תזונתיים ופיטונוטנטים.

ברוקולי נצרך בדרך כלל מבושל או מאוד, אם כי אין זה אומר שלא ניתן לצרוך אותו גולמי. זה הפך פופולרי כמזון סופר בריא ונוספו למספר רב של מאכלים נפוצים ברחבי העולם.

ברוקולי הוא אוכל שהפך פופולרי יותר ויותר, משולב בתפריטים של בתי ספר, מסעדות ואפילו מטבחים של שפים גדולים.

טעים גם, הברוקולי עשיר בחלבונים, ברזל, סידן, ויטמינים, מינרלים וביופלבונואידים, כלומר מוצר חיוני למי שמחפש אוכל בריא עשיר בחומרים מזינים.

מאפיינים בריאים של ברוקולי.

ראשית, נוכל לדבר על ברוקולי כבעל ברית נהדר למאבק בסימני ההזדקנות הנגרמים כתוצאה מחמצון טבעי בגוף , מכיוון שירק זה מספק כמות גדולה של ויטמין C ו- E, פלבנואידים, בטא-קרוטן ואיזותיואיאטטים, רכיבים שהם בולטות כנוגדי חמצון. ייצור קולגן, המסייע לשמור על עורו הצעיר, מוגבר על ידי ויטמין C, ואילו ויטמין E מחזק את תאי העור.

בתורו, ברוקולי הוא חומר ניקוי רעלים טוב , שיכול לעזור לכם לחסל רעלים כמו חומצת שתן ואחרים, בזכות השיפור בתפקודי הכבד. ניתן לשמור על ההשפעה עד שבועיים לאחר שתצרו ירק זה, ולכן חשוב להוסיף אותו לארוחותיכם מדי יום בכדי להשיג את התוצאה הטובה ביותר.

ניתן להפיק תועלת רבה ממבטנו גם מצריכת ברוקולי. למעשה, ירק זה מספק ויטמין B2, ועוזר לעיניים שלנו להסתגל לשינויים באור, כמו גם יכול למנוע הופעת קטרקט או לפחות להפחית את ההסתברות למראה שלהם. כאילו זה לא מספיק, בברוקולי יש גם לוטאין וזאקסנטין, רכיבים שעוזרים לך להפחית את הסיכון לסבול מייצור מקולרי ובעיות אחרות הקשורות באיבר הראייה.

ברוקולי הוא גם בעל ברית טוב לאנשים הסובלים מסוכרת , מכיוון שתכולת הסיבים הגבוהה שלו וכמות הקלוריות הנמוכה הופכת אותו למאכל מועיל מאוד למצב זה. בנוסף לכל זה, הוא מכיל חומרים שיכולים למנוע את הנזק שגורם סוכרת בכלי הדם.

לצורך צריכתו, יש לדחות את אלה שיש להם פרחים פתוחים, רכים או צהבהבים.

ניתן לאחסן ללא שטיפה בשקיות ניילון מחוררות בתוך הירק של המקרר למשך 3-5 ימים, כדי להימנע מעובש.

תכונות תזונתיות של ברוקולי.

  • ויטמינים : זהו מקור טוב לוויטמין C, חומצה אסקורבית, ניאצין וויטמין A.
  • מינרלים : אשלגן וכמויות נמוכות יותר של סידן, נתרן ומגנזיום.
  • הברוקולי מכיל חלק ניכר מהגופרית .
  • סיבים .
תכונות תזונתיות של ברוקולי

זני ברוקולי.

באיטליה כמעט כל הזנים פותחו. הזן הקאלברי הוא הנפוץ ביותר, עם ראשים ירוקים או בשרניים רחבים ובשרניים.

הזן הרומנסקו הדומה ביותר לכרובית בצורתו ובטעמם, שכן יש להם ראשים צפופים וחצי הכדור שנוצרו על ידי הרבה נקודות חרוטיות מסודרות, צבעם בדרך כלל ירוק צהבהב בהיר והם דקורטיביים מאוד.

אז למה אתה מחכה? התחל לכלול ברוקולי במנות שלך מעתה והלאה.

תכונות ברוקולי

איך לגדל ברוקולי אורגני בבית.

תהליך השתילה הוא פשוט, אך דורש טיפול, מכיוון שברוקולי רגיש לשינויים בטמפרטורה.

ברוקולי אורגני יכול לשמור על תכונות המזון על כנה, הימנעות מחומרי הדברה כימיים ומוצרים סינתטיים אחרים המשפיעים על רווחת הצרכנים.

אחד היתרונות העיקריים של הברוקולי הוא שניתן לגדל אותו בסביבות שונות, ואלו הן חיצוניות או אפילו פנימיות. אנשים רבים תוהים אם ניתן לגדל ברוקולי אורגני במיכלים קטנים. התשובה היא כן, זו אפשרות ברת קיימא עבור מי שעוסק בחקלאות עירונית או עבור אלה שגרים בבתים קטנים. תהליך השתילה הוא פשוט, אך דורש טיפול רב, מכיוון שברוקולי רגיש לשינויים בטמפרטורה.

מַטָע.

ברוקולי סניף רווחי יותר עבור היצרן, מכיוון שהוא מציע מספר גידולים ויש לו קבלה רבה יותר בשוק. ברוקולי הוא אוכל בעלות נמוכה, ולכן הוא יכול להיות הזדמנות למי שרוצה להתחיל להשקיע בחקלאות אורגנית.

זרעים ושתילים.

לפני שמתחילים בתהליך השתילה חשוב לבחור זרעים טובים, התואמים את העונה בה הם נטועים ושייכים לסוג הברוקולי הרצוי.

ניתן להכניס את הזרעים ישירות לגינה או להכין את השתילים, לפיהם מתבצעת בחירה מראש של הצמחים הטובים ביותר לפני השתלה.

יש להפקיד את הזרעים בחורים בעומק של 0.5 ס"מ עד 1 ס"מ ויש לכסות אותם באדמה ובחומר אורגני. כל חור צריך להכיל 2 או 3 זרעים.

קוֹמָה.

האדמה המתאימה לגידול ברוקולי אורגני חייבת להיות כבדה, מרוקנת היטב, עשירה בחומר אורגני ועליה להיות, בעיקר, אדמה פורייה, עם pH בין 6 ל 7. עם זאת ברוקולי הוא מזון הדורש כמות גדולה כמויות בורון ומוליבדן להתפתחות חזקה, אם לאדמה אין מאפיינים אלה, חשוב שהחקלאי ישתמש בדשנים אורגניים כדי להשיג את האיזון. מומלץ לזרוע שטחים גדולים, לבצע ניתוח כימי של האדמה ולחפש אגרונום שיציין את ההפריה המתאימה.

איך למרחב אותו.

בעת חישוב המרווח, על היצרן לקחת בחשבון כי המרחק בין הצמחים יהיה גדול מגודל הברוקולי והענפים, כך שיהיה לו מקום להתפתח. אך צמחים בחללים קטנים יכולים לייצר מהר יותר, מהמרחב המינימלי הדרוש. בין צרכיו של כל צמח מרווח של 30 ס"מ עד 60 ס"מ, ובין שורות השתילה מומלץ שהחלל יהיה לפחות 60 ס"מ ולא יותר מ 1 מ 'זה מזה.

מזג אוויר.

הטמפרטורה האידיאלית להתפתחות הצמח היא 6 מעלות צלזיוס עד 23 מעלות צלזיוס. עלינו להיות מודעים לאקלים במהלך הזריעה, מכיוון שזהו תהליך חיוני, כך שנוכל להימנע משינויים תרמיים המונעים התפתחות נכונה של הצמח.

תְאוּרָה.

גורם חשוב נוסף בגידול ברוקולי אורגני הוא להיות מודע לכמה אור הצמח מקבל. בסביבות ביתיות יש צורך לגדל ברוקולי במקומות שמקבלים תאורה גבוהה. כבר במטעים, הברוקולי אמור לקבל כמה שעות של אור שמש.

השקיה.

השקיית הברוקולי צריכה להיעשות בזהירות רבה, שכן יש לשמור על האדמה לחה, אך לא לחה מדי. עודף מים מגביר את התפשטות החיידקים והמחלות, ולכן יש להימנע מהם. במידת הצורך, ניתן להתקין את שיטת ההשקיה בטפטוף השומרת על לחות האדמה, מונעת ספיגת אדמה ונמנעת בזבוז מים.

קְצִיר.

השתלה וקציר צריכים להיעשות בלילה, כשהאדמה מושקה היטב, מכיוון שהצמח רגיש מאוד. בנוסף, על היצרן להיות ערני לנוכחותם של צמחים פולשים וחרקים שעלולים להתעורר. בדוק את הברוקולי באופן קבוע כדי להגביר את השליטה והמניעה של המחלות.

זמן הבציר משתנה בין סוגי הברוקולי, ניתן לקצור אותו בין 75 ל 100 יום לאחר השתילה. לסוג הענף תקופת קציר קצרה יותר, המשתנה בין 60 ל 90 יום. ברוקולי סניף מציע את היתרון בכך שהוא פרודוקטיבי יותר, מכיוון שיש לו תפרחות במרווחים של 5 עד 10 יום עד סוף הפריחה.

ברוקולי אורגני הוא אוכל רב-תכליתי שכולם אוהבים, ולכן אין טוב יותר להציע למשפחתך מוצר איכותי ועשיר בחומרים מזינים. גידול ברוקולי אורגני יכול להיות שער לעולם זה, מכיוון שהוא אוכל פופולרי וטעים מאוד.

מומלץ

מאפיינים, יתרונות ושימושים של חומץ תפוחים
אבוקדו: איך לשתול את בורו?
מאפיינים, יתרונות ושימושים של עלי דפנה