כרובית, יתרונות, שימושים ותכונות

כרובית, יתרונות, שימושים ותכונות

ידוע שירקות בדרך כלל מועילים מאוד לתפקוד גופנו. עם זאת, מעט מאוד אנו יודעים בפירוט את המאפיינים שמזונות אלה מספקים לנו בפירוט.

בהזדמנות זו אנו נדבר על כרובית (Brassica oleracea), ירק שמקורו באזורי מזרח הים התיכון, ובמיוחד אסיה הקטנה, לבנון וסוריה. במשך מאות שנים השימוש בו התפשט ברחבי העולם ובאמצע המאה ה -16 הגיע לצרפת ולאנגליה כדי להיות פופולרי בעולם המודרני, למעשה, היצרן הגדול ביותר שלה הוא כיום סין.

כרובית היא מגוון כרוב השייך למשפחת המצליבים. אוכל זה מוזנח לרוב מכיוון שכאשר מבושל הוא יכול לשחרר ריח לא נעים (כדי להקל עליו במהלך הבישול ניתן להוסיף תפוח אדמה או תפוח למי הבישול), עם זאת, טעמו ותכונותיו הפכו פופולריים וצורתם חלק חשוב ממנות רבות בעולם. הדבר היחיד שנצרך הוא הפלה או הראש.

תכונות תזונתיות של כרובית.

  • תכולת מים גבוהה (89%).
  • מינרלים: תכולת האשלגן והסידן בולטת ובמידה פחותה מגנזיום.
  • ויטמינים: C או חומצה אסקורבית, חומצה פולית וניאצין.
  • סִיב.

יתרונות כרובית.

לירק זה, משפחה של אחרים כמו ברוקולי, יש מספר רב של מאפיינים ההופכים אותו למזון מועיל ביותר לגוף ושימושי מאוד לטיפול במחלות שונות.

ירק זה מכיל תרכובת בשם "Sulforaphane" .

כשלעצמו זה אומר הרבה, אך לא כאן נגמרים היתרונות. מזון זה הוא גם דרך מצוינת לנטילת סיבים תזונתיים , חיוניים לעיכול יעיל על ידי סיוע במעבר מזון דרך המעיים.

כרובית היא גם בעלת ברית טובה של המוח, מכיוון שהיא מספקת כמות משמעותית של ויטמין B, החיוני לתפקודו והתפתחותו של איבר חיוני זה. למעשה, צריכת כרובית מומלצת במהלך ההיריון , מכיוון שהיא יכולה לקדם התפתחות חריפה יותר של מוח העובר ולשפר חלק מתפקודי הקוגניציה, הלמידה והזיכרון.

כרובית

ניתן לנטרל את חמצון גופנו, הידוע בכינויו "הזדקנות" במידה טובה בזכות נוגדי החמצון והפיטונוטריינטים השונים הנמצאים בכרובית, עמוסת ויטמין C, בטא-קרוטנים, רוטין ורבים אחרים. רכיבים שיכולים לעזור במניעת הופעה מוקדמת של תסמיני הזדקנות והידרדרות של הגוף באופן כללי.

כאילו לא די בכך, כרובית היא נוגדת דלקת יעילה בזכות מרכיביה כמו אומגה 3 וויטמין K , שהוא חיובי מאוד במקרים של דלקת פרקים, כאבים כרוניים, בין היתר.

ולליבנו היקר, ירק זה מספק אליצין, מרכיב האחראי להפחתת ההסתברות לשבץ מוחי או מצבי לב אחרים . מה עוד נוכל לבקש?

לסיכום, איננו יכולים להפסיק לכלול את הירק היקר הזה בתזונה היומית שלנו על מנת לנצל את כל היתרונות שלו עבור גופנו ועבור יקירינו.

כיצד להכין כרובית לצריכה.

קודם כל, עליכם לנקות את הכרובית כמו שצריך. ראשית אנו חותכים את הבסיס וקרעים את העלים, אותם ניתן לבשל ולאכול כמו כל ירק אחר. לאחר מכן מופרדים הכדורים ונשטפים.

ניתן לאכול כרובית גולמית בסלט, או לבשל. נוכל להכין איתו מגוון רחב של מנות: מאודה, אפוי, צלוי, מטוגן, חבוט, מבושל, מבושל או גראטן, כמו בשר בשר ותבשילים אינסופיות.

כדי להבדיל את הכרובית במצב טוב מזה שאינו, נוכל לבדוק אם יש לו כתמים חומים, או את הכדורים הנפרדים או עם חלקים רכים, הפרטים הללו נותנים לנו רמזים שהוא לא טרי.

לסיום אנו חולקים איתכם מתכון כרובית מקסיקני טעים:

מומלץ

מאפיינים, יתרונות ושימושים של חומץ תפוחים
אבוקדו: איך לשתול את בורו?
מאפיינים, יתרונות ושימושים של עלי דפנה