תכונות רפואיות, היתרונות והשימושים בשומשום

תכונות רפואיות, היתרונות והשימושים בשומשום

במשך אלפי שנים משמש שומשום להכנת רבות מהתרופות לשחזור תאים. בסין או בהודו היא נחשבת לרפואת המזון המדהימה ביותר.

שומשום עשיר מאוד בלציטין , אפילו יותר מסויה, אשר יש הרואים בהם את הירק העשיר ביותר בחומר זה. לציטין הוא שומן זרחן המכיל חנקן ובעל התכונה לסייע בייצור הורמוני מין. זה מסיבה זו, גורם נעורים ואוכל מצוין לעצבים ולמוח.

המוח המורכב בדרך כלל מכיל 28% לציטין. אנשים רבים מדווחים על מחסור בחומר זה. כל מי שיש לו קשיים בזיכרון או שיש לו מאמץ נפשי רב, ייהנה מצריכת שומשום מדי יום. כמו כן, אלו הסובלים מדיכאון עצבני, סימפטוקוטוניה ווגוטוניה.

בהיותו עשיר מאוד בלציטין ובחומצות שומן רב בלתי-רוויות, שומשום תורם באופן מכריע לטובת עיכול השומנים ומונע הצטברות כולסטרול בעורקים. לכן זהו גורם חשוב כנגד טרשת עורקים והצטברות גופים שומניים בגוף.

יש לציין גם כי ויטמין F, ויטמין E (מהפריה), ויטמין B (אנטי-יוריטיס) ומינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום, סיליקה, כרום, נחושת וכו ', הכלולים בשומשום, שהופכים אותו למאכל להגנה ולהחייאה.

בחלבונים של גרגר שמן זה (20% ממשקלו) נמצאים כ- 15 חומצות אמינו.

מומלץ מאוד גם לתינוקות, בשיעור כפית (בצורה של מחית), מעורבבים בדייסה או בבקבוק. תינוקות נהנים במיוחד מהבלובולינים בזרע זה, העשירים בחומצה גלוטמית, המקדמת היווצרות נוגדנים. מצד שני, חומצות האמינו שלה, נשאי הגופרית, כמו ליזין, מעדיפות את הגידול הרגיל של הרך הנולד.

איך לקחת את זה : לקבלת יעילות מקסימאלית, מומלץ לקחת אותו גולמי, להוסיף למחית, מרקים, מזון לתינוקות, מעורבב עם דבש, רוטב לסלטים וכו '. יש לקחת בחשבון כי הפוספוליפידים הכלולים בזרע השומשום נהרסים לאחר 60 מעלות צלזיוס.

תכונות טיפוליות של שומשום.

לסיכום ניתן להסיק שמדובר במזון איכותי, המיישר את בסיס הדם, אנרגטי, מינרליזציה, משקם שרירים ועצבים, משפר זיכרון ופקולטות אינטלקטואליות, מגן הדם ומשלשל. מצוין במצבי מחסור כמו אוסטאופורוזיס, חולשת עצם, נשירת שיער, חללים, הצטמקות של החניכיים וחולשת הריאות.

שומשום מועיל כנגד בעיות עצבים: תשישות, לחץ, אובדן זיכרון, דיכאון, עצבנות, נדודי שינה. זהו תוסף תזונה מצוין לאנשים הנתונים בפעילות נפשית או אינטלקטואלית רבה. זה גם עוזר לעמוד בדרישות גופניות: תרגילי ספורט, הריון, הנקה או תקופות הבראה. כסיכום של סגולות אלה מוסברים מאפייני האפרודיזיאק המוכרים באופן מסורתי, משום שהוא מסייע בשמירה על יכולת מינית.

תחום טיפולי נוסף של תוסף תזונה מפואר זה הוא של בעיות במחזור הדם. יכולתו להוריד את רמת הכולסטרול בדם הופכת אותו למצב של טרשת עורקים, מניעה של אוטם שריר הלב ופקקת עורקים. זה שימושי גם במקרים של טחורים ואי סדרים במחזור החודשי (אמנוריאה ודיסמנוריאה). בסדר אחר, היוגים ההינדים ממליצים על צריכה יומית של 25 גרם על מנת לייצר רקמות עדינות בגוף.

שימושים ויישומים של שומשום.

ישנן דרכים רבות לצרוך את זרעי השומשום המגוונים. בנוסף לניצול תכונותיו המרהיבות, תוכלו ליהנות מהטעם המעודן שלה, גם בתכשירים מלוחים וגם מתוקים. למרות שהאידיאל הוא להבלע את הזרעים הגולמיים, קשה מאוד לחלץ את העושר הפנימי שלהם, שכן היה צורך לעיסה מעולה וקפדנית. מסיבה זו מומלצת כל כך Gomasio (שמשמעותו "מלח שומשום"), הנמצאת בשימוש נרחב במזרח כדי לטעום דגני בוקר וירקות. זה נעשה עם צלייה קלה של הזרעים, שאחר כך נטחנים ומערבבים במלח ים. גומסיו עוזר להפחית את השימוש בנתרן, מבלי להקריב את הטעם. אפילו את הגרסה ללא מלח (העדיפה על ידי אנשים עם יתר לחץ דם) ניתן להשתמש במנות מתוקות, מכיוון שהיא משתלבת היטב בקינוחים וארוחות בוקר.גם שומשום טחון יכול לשלב עם זרעים אחרים; זהו המקרה של תכשיר מולטי-ממילא, שם הוא מעורבב עם חמניות ופתיתים; או גבינה מגורדת צמחית, שם היא מתווספת גם: נבט חיטה, שמרי בירה ואבקת אצות.

דרך קדומה נוספת לצריכת שומשום היא באמצעות משחות הנוצרות עם זרעים טחונים. אם הם מעורבבים במים, אנו משיגים את הטהין; אם מעורבבים במולסה אורז, מושגת חלבה, פסטה מתוקה ואנרגטית מעודנת, אידיאלית לילדים ומתבגרים. בשני המקרים, התוצאה היא רכז מצוין של אנרגיה וחיוניות, שאפשר לאכול ממרח או לשלב עם מזונות אחרים (החומוס הפופולרי מתקבל עם ממרח חומוס). במקרה של טחין, המכונה גם חמאת שומשום, אנו נמצאים בנוכחות תחליף מצוין ויתרון לחלב. לא זו בלבד שהיא מחליפה חמאה או שמנת, אלא שהיא מדוללת היא מאפשרת להשיג במהירות חלב שומשום מעודן. השימוש בשומשום שנוסף למוצרי מאפייה ידוע גם הוא: עוגות, לחמים, ביסקוויטים, עוגות ומאפים.

פחות נפוץ השימוש בשמן שומשום. זהו שמן באיכות מעולה ומעל הכל של יציבות רבה. זה נובע מתכולתו של תרכובות נוגדות חמצון, שמבטיחות חיים ארוכים ומונעות מהשמן והמזונות המוכנים עימו (לחמים, עוגיות וכו ') להפוך לגס. הדבר החשוב הוא שזה שמן קר בלחץ ראשון וללא שום תהליך זיקוק; זה הופך אותו למחיר מעט גבוה לצריכה יומיומית וזה קשור נגד הצפיפות שלו. השגת זרעים לא קלויים (אוכלי מזרחיים משתמשים בדרך כלל בגרסה הארומטית ביותר, המיוצרים מזרעים קלויים), זהו גם שמן מצוין לעיסויים, לקוסמטיקה (מונע קמטים ומשמש כקרם הגנה) וטיפול (מתחדש מחדש) סימני מתיחה לאחר הריון).

מתכונים בלתי ניתנים לזיהוי עם שומשום.

חמאת שומשום (טחין).

שוטפים ומשרים ½ קילו שומשום לבן במים חמים למשך 3 שעות. מסננים ושומרים את המים. מעבדים את הוספת מי השריה והמלח הוורוד הנוזלי עד לקבלת עיסה קבועה. אורזים בצנצנת זכוכית ושומרים תמיד במקרר.

חלב שומשום.

טוחנים במטחנה ¼ כוס שומשום לבן. מוסיפים ½ ליטר מים ומערבבים היטב את שני המרכיבים. תנו למרינדה למשך כשלוש שעות, ואז לסנן ולהמתיק במולסה. מערכת אחרת מורכבת מערבוב כוס טחין עם שתי כוסות מים בבלנדר.

רוטב לבן ללא חלב או קמח.

מניחים את הטחין בכד. מוסיפים מים חמים ומערבבים עד להשגת העקביות של "רוטב לבן". מתבלים באגוז מוסקט ומלח ים.

זכור לפנות לרופא לפני שתתחיל בטיפול טבעי.

Original text


מומלץ

מאפיינים, יתרונות ושימושים של חומץ תפוחים
אבוקדו: איך לשתול את בורו?
מאפיינים, יתרונות ושימושים של עלי דפנה