תכונות ויתרונות של פטל שחור: ערכים תזונתיים של פרי עשיר בנוגדי חמצון

תכונות ויתרונות של פטל שחור: ערכים תזונתיים של פרי עשיר בנוגדי חמצון

היתרונות של אוכמניות לבריאותנו כוללים שיפור במערכת העיכול ובריאות ליבנו, חיזוק ההגנה החיסונית או הקלה בתפקוד האנדותל.

פרי האוכמניות מציע יתרונות קוגניטיביים ומסייע בשיפור הזיכרון, בקרת משקל הגוף, שמירה על עצמות חזקות, טיפול בעור, שיפור הראייה ושמירה על קרישת דם תקינה. זה יכול לשמש גם כמזון יקר ערך במהלך ההיריון בגלל מגוון מרשים של חומרים מזינים.

מה הם פטל שחור?

האוכמניות הן פרי טעים, השייך לסוג Rubus ממשפחת Rosaceae שכולל גם את הפטל. הוא שייך לאזורים הממוזגים הצפוניים של כדור הארץ, האוכמניות זכתה לכבוד הפרי הרשמי של מדינת אלבמה ונמצאת בשפע בצפון אמריקה ובחוף הפסיפיק.

תרבויות עתיקות ראו את האוכמניות כצמח בר, אך ההיסטוריה הרפואית שלו מתוארכת ליותר מ -2,000 שנה.

ההיסטוריה חושפת את השימוש המסורתי בפירות אוכמניות, עלים, קליפות ושורשים על ידי הרומאים והיוונים לטיפול במחלות רבות, החל מזיהומים קלים לעקיצות רעילות.

למעשה, במהלך המאה ה -18, הריפוי היווני של שימוש בתות לטיפול בצנית היה כל כך משפיע באירופה שהוא התפרסם כ"גאוט ". עדויות מדעיות אחרונות תרמו רבות לגילוי הפוטנציאל הטיפולי של אוכמניות וצריכתן ברחבי העולם.

לצמח האוכמניות גבעול דו-שנתי זקוף או חלקי זקוף עם קצות מחודדים ועלים ירוקים כהים עם אשכולות של פרחים ורודים לבנים.

הוא מייצר פרי סגול-שחור הכולל פלחים בשרניים קטנים יותר. אוכמניות בשלות הן בדרך כלל אדומות או ירוקות, ואז הופכות לפירות שחורים חלקים ועסיסיים ומבריקים כאשר הם בשלים.

ערך תזונתי של פטל שחור.

אוכמניות הן פירות צפופים וטעים תזונתיים המכילים מגוון רחב של חומרים מזינים. הוויטמינים שמספקים אוכמניות כוללים ויטמין A, ויטמין B1 (תיאמין), ויטמין B2 (ריבופלבין), ויטמין B3 (ניאצין), ויטמין B6, חומצה פולית, ויטמין C (חומצה אסקורבית), ויטמין E (אלפא טוקופרול) וויטמין. K (פילוקווינון).

על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של ה- USDA, העושר המינרלי של פטל שחור כולל סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן ואבץ. אוכמניות הן גם מקור טוב לחומצות אמינו וסיבים תזונתיים חיוניים ואינם מכילים כולסטרול מזיק.

היתרונות הבריאותיים של פטל שחור.

פוטנציאל נוגד חמצון.

אוכמניות מכילות שפע של נוגדי חמצון חזקים המגנים על הגוף בדרכים רבות. רכיבים כמו חומצות פנוליות, פלבנואידים ופלבונולים, בעיקר אנתוציאנינים, שנמצאים באוכמניות, פועלים כנגד מולקולות מזיקות ומונעים את פעולתם.

פעילות מגן זו של ניקוי רדיקלי מגנה על הגוף ממספר מחלות הנגרמות על ידי נזק חמצוני שיכולות להיות הגורם למצבים קטלניים רבים.

החוקרת וואנג SY ממרכז המחקר החקלאי בלטסוויל סיכמה במחקר כי פטל שחור הוא המקדם השלישי בגובהו לכושר ספיגת הרדיקלים החופשיים (יכולת נוגדת חמצון), לאחר תותים ופטל.

מונע תפקוד לקוי של האנדותל.

אוכמניות מספקות הגנה מפני תפקוד לקוי של האנדותל המאופיינת בתפקוד חריג של הרירית הפנימית של כלי הדם.

כפי שהציע מחקר שהובא בכתב העת Life Science של Elsevier, הם מכילים רכיבים שימושיים כמו cyanidin-3-O-glucoside, הנלחמים בפעילות חמצונית ועוזרים לנרמל גורמים קריטיים מרובים המעורבים בתנאים כאלה. עוד טוען המחקר כי הוא יכול לסייע בהפחתת נזקי ה- DNA ולהגן מפני אי ספיקת כלי דם.

הגדל את הזיכרון.

האוכמניות מרחיבה את השפעתה המיטיבה גם בשיפור התפקודים הקוגניטיביים של המוח. תוצאות המחקר מראות כי המרכיבים הפוליפנוליים של פטל שחור עוזרים להאט את הירידה הקשורה לגיל בגלל כוחם הנוגד חמצון העל.

צריכה קבועה של אוכמניות יכולה לעזור בשיפור הזיכרון ושיפור ההתנהגות והתפקודים העצביים.

משפר את העיכול.

אוכמניות הן מקור לסיבים בלתי מסיסים ומסיסים החיוניים לתפקוד מיטבי של מערכת העיכול. הסיבים הבלתי מסיסים של אוכמניות מעודדים ספיגת מים קלה וטובה יותר במעי הגס ומוסיפה בתפזורת לצואה. זה עוזר בתנועות מעיים סדירות, היעדר עצירות ובריאות עיכול.

לב בריא.

העושר של הפלאבנולים של אוכמניות כמו אנתוציאנינים הופך אותו לפרי שנראה מותאם במיוחד ללב.

רכיבים מועילים אחרים, כמו סיבי מגנזיום, מונעים את חסימת העורקים וממריצים את זרימת הדם. זה מפחית את הסיכון למחלות לב שונות כמו שבץ מוחי וטרשת עורקים ושומר על בריאות הלב וכלי הדם. המגנזיום באוכמניות מסייע גם בוויסות לחץ הדם ומונע הפרעות בקצב הלב והתכווצות לא סדירה.

משפר את מערכת החיסון.

אוכמניות יכולות לעזור בשיפור מערכת החיסון, הודות לנוכחות פיטואסטרוגנים, ויטמינים ומינרלים. צריכה קבועה של פטל שחור עוזרת להילחם בפתוגנים שונים ומגנה על הגוף מפני זיהומים ומחלות קשות אחרות.

בקרת משקל.

על ידי כמות נמוכה מאוד של סוכר, פטל שחור עוזר בבקרת משקל. הניקוי היעיל של המעי בזכות תכולת הסיבים של האוכמניות ומעט הקלוריות שהוא מכיל, הופכים אותו לחטיף מצוין במהלך ניסיונות לרדת במשקל בדיאטות דלות קלוריות.

עצמות בריאות.

Blackberry מכיל מינרלים חיוניים כמו מגנזיום וסידן, החיוניים לשמירה על עצמות בריאות. סידן מחזק עצמות ומגנזיום מאפשר את ספיגת הסידן והאשלגן. בנוסף, הזרחן באוכמניות מסייע בוויסות הסידן ובכך תורם להיווצרות עצמות חזקות ולתפקוד תאים טובים.

טיפוח עור.

אוכמניות יכולה לעזור לשמור על עורך יפה וזוהר, על פי אליסון טאניס, אחד מחנכי המדענים והמדענים המובילים בקנדה בספרה "האכיל את העור שלך, האכיל את הקמטים שלך."

אוכמניות מכילות חומרי תזונה מועילים מרובים כמו ויטמין C, ויטמין E, ונוגדי חמצון חזקים אחרים.

הויטמין E בפטל שחור עוזר לשמור על שומני עור בריאים ומונע קמטים. בנוסף להגנה על העור מפני נזק חמצוני, ויטמין C, המצוי באוכמניות, אחראי גם על היווצרות וחיזוק מבנה הקולגן המהווה בסיס לרקמות חיבור ולכן מסייע לשמור על עור גוון ושיפור מָתוּחַ.

משפר את הראייה.

Blackberry יכול לעזור לשמור על בריאות העיניים. צריכה קבועה של פטל שחור עוזרת להגן על העיניים מפני קרינה אולטרה סגולה, המיוחסת לנוכחות לוטאין. לוטאין יוצר פיגמנט מגן הנקרא מקולה באזור שמאחורי הרשתית ומונע נזק הנגרם כתוצאה מלחץ חמצוני וקרינת אור באורך גל גבוה. בנוסף, האנתוציאנינים והוויטמינים באוכמניות משפרים את הראייה ומגנים על העיניים מפני מחלות שונות כמו ניוון מקולרי, קטרקט ועיוורון לילה.

קרישת דם

אוכמניות מכילות כמות טובה של ויטמין K, המסייע בקרישת דם תקינה. זה גם מסייע במניעת דימום מוגזם מפצעים קלים ועוזר לפצעים לרפא. הוויטמין K באוכמניות חיוני גם לשינוי חלבון, וממלא תפקיד חשוב בהגנה על עצמות מפני אוסטיאופורוזיס.

שימוש קולינרי.

ניתן להשתמש באוכמניות בסלטים של פירות טריים, במאפים כמו עוגות ופשטידות, או להשתמש בהם להכנת ג'לי או שימור. ניתן לשלב אותם עם פירות אחרים להכנת רוטב פירות שניתן להגיש גם עם ירקות. Blackberry משמש כתיבול טעים בקינוחים שונים כולל גלידה. אוכמניות משמשות גם לייצור יינות, וקיימות גם פחיות ומיובשות.

כיצד לבחור ולאחסן פטל שחור.

בחר פירות יער טריים ועסיסיים, נטולי פטריות ואינם יבשים מדי.

באופן כללי, פטל שחור בשל שמוכנים לאכילה יש צבע שחור עמוק, ואילו אלה שאינם בשלים לחלוטין יכולים להיות בצבע אדום כהה או סגול.

אוכמניות שנרכשות באריזה מתדרדרות במהירות ואידיאלי לצרוך אותן תוך 3-4 ימים מרגע הרכישה. ניתן לאחסן אותם במיכל רדוד מבלי ליצור שכבות מרובות או שהם יכולים להיות מונחים זה על גבי זה ואז לאחסן במקרר כדי למנוע פירוק על ידי כיסוי המכולה בבד.

לשימוש מאוחר יותר, ניתן להקפיא את הפומיות על ידי הנחתם במיכל, תמיד בשכבה אחת. מכיוון שהאוכמניות הקפואות יכולות להתרכך כאשר מופשרים, הן עשויות להתאים לבישול.

תופעות לוואי של פטל שחור.

חלק מהאלמנטים הראו כי נוכחותם של טאנינים באוכמניות יכולה לתרום לגדילת הגידול אם הם נצרכים בריכוזים גבוהים. החדשות הטובות הן שלפרי האוכמניות יש כמות קטנה מאוד של טאנינים שלרוב מראים השפעות מזיקות.

זכור להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתתחיל טיפול טבעי או לפני מחלה כלשהי.

Original text


מומלץ

מאפיינים, יתרונות ושימושים של חומץ תפוחים
אבוקדו: איך לשתול את בורו?
מאפיינים, יתרונות ושימושים של עלי דפנה