כל מה שכדאי לדעת על קינואה, תכונות ויתרונות

כל מה שכדאי לדעת על קינואה, תכונות ויתרונות

קינואה צברה הגדלה בזכות פופולרי להטבות הגדולות שלה, הן שהזינה בקטגוריה של אז- שנקראו " מזונות ". קינואה היא פסאודוסיארית המופיעה בכל רכס הרי האנדים. למעשה, ישנם תיעודים היסטוריים שמאכל זה טיפח לפני כ -5,000 שנה על ידי עמי האינקה לפני האינקה ואינקה.

למרות שאנחנו לא מוצאים את המונח "קינואה" במילון האקדמיה הספרדית המלכותית, "קווינוה" אכן מופיע. למרות זאת, המונח "קינואה" התפשט ברחבי העולם לקרוא לזרע זה. בקואצ'ואה יש לה את השם "חיסייה" (תבואה אם).

המאפיינים והיתרונות של קינואה.

קינואה היא יותר מזרע; הוא מכיל אחוז סיבים גבוה ויש לו את אחד התרומות הגבוהות ביותר לחלבון של דגנים פופולריים, בנוסף לכל זה יש לו אינדקס גליקמי נמוך , מה שהופך אותו לבעל ברית לאנשים הסובלים מסוכרת.

הקינואה מסייעת גם בבקרת המשקל, בזכות אחוז הסיבים הגבוה שלה, אידיאלי לטיהור הגוף מרעלים ופסולת תוך יצירת תחושת שובע.

למעשה, זה לא מקרה שה- FAO ( ארגון המזון והחקלאות של האו"ם) הכריז על שנת 2013 כשנת הקינואה שמנסה להגביר את הצריכה בזכות תכונות הבריאות הגדולות שלה. המדינות המייצרות העיקריות שלה הן אקוודור, בוליביה ופרו. ייצורו משולש בשנים האחרונות לאור הביקוש העולמי.

הקינואה הומלצה באופן נרחב כמזון לספורטאים בזכות המינרלים, החלבונים וההידרטים המורכבים שמשמעותם הזרקה חזקה של אנרגיה טבעית ובריאה.

גרגר זה ידוע גם בתכונותיו האנטי-אייג'ינג בזכות התוכן הגבוה שלו בפלבנואידים, הנוגדי החמצון הטבעיים העיקריים בגופנו. בנוסף לכל זה, כולל קינואה בתזונה מסייעת להילחם בעור נפול ומשפר את פיתוח הגוף, עוזר למחוק צלוליטיס וסימני מתיחה.

לקינואה רמת חלבון גבוהה, עד 23% והיא מורכבת ממינרלים כמו סידן, ברזל ומגנזיום, מבלי להשאיר בצד ויטמינים C, E, B1 B2 וניאצין. כאילו לא די בכך, תכולת השומן שלו עשירה ובריאה, בשפע באומגה 6 יחד עם חומצות האמינו המקדמות את התפתחות המוח.

מתכוני קינואה. איך מכינים קינואה?

ראשית, חשוב לשטוף את הגרגרים במעטפת מים קרים למשך מספר שניות, אלא אם כן קניתם קינואה שטופה מראש.

זרעים מזינים אלה נצלים להכנת קמח, אם כי ניתן לבשל אותם גם כדי להוסיף אותם למרק. למעשה, מומלץ אפילו להכין מחית לילדים קטנים.

הדרך הנפוצה ביותר להכין קינואה היא על ידי שימוש במים של שלושה חלקים לדגן אחד. על ידי נתנו להתבשל במשך כרבע שעה, אנו דואגים כי בדומה לפסטה, הקינואה היא אל-דנטה, שתוכל לצרוך אותה באופן מיידי על מנת להפיק את המרב מתכולת התזונה שלה.

הקינואה מושלמת גם לערבוב עם סלטים בזכות המרקם הקריספי שלה ותבשילים אחרים עם ירקות, היא אף משמשת כמרכיב בהמבורגרים מהירקות. בנוסף, קינואה היא אלטרנטיבה מצוינת להחלפת אורז , במיוחד עבור אלה שאינם יכולים לאכול גלוטן. למרות שהאורז עצמו אינו מכיל גלוטן, כאשר הוא מעובד או מזוקק, ניתן להוסיף חומרים המכילים אותו.

מסיבה זו ומסיבות רבות אחרות, קינואה היא ללא ספק אחת ממזונות העל של המאה הזו. אז אל תחכו עוד והתחילו לכלול את הזרע המדהים הזה בתזונה היומית. תוכלו למצוא מתכונים רבים ברשת מכיוון שהפופולריות שלהם הולכת וגוברת בשנים האחרונות.

הקינואה היא גם אידיאלית להכנת חלב צמחי שלנו. אפשרות מזינה ביותר, עשירה בחלבון, קלה להכנה וניתנת לשימוש במתכונים שונים.

מידע תזונתי.

  • 250 קלוריות.
  • 68 גר 'פחמימות.
  • 16 גר 'חלבונים.
  • 4 גר 'שומנים בריאים.
  • חומצות אמינו חיוניות.
  • ויטמינים C, E, B1, B2, B3, E, חומצה פולית, ומינרלים כמו מגנזיום, סידן, ברזל ואשלגן.

(על כל 100 גר 'קינואה יבשה).

מומלץ

מאפיינים, יתרונות ושימושים של חומץ תפוחים
אבוקדו: איך לשתול את בורו?
מאפיינים, יתרונות ושימושים של עלי דפנה